La Fée Menü

G R U S S A U S K L E W I S K Ü C H E

Fischragout aus Sherry-Rauch, Gemüsesalat, Basilikum-Dip

V O R S P E I S E

Lachscarpaccio mit rosa Pfeffer mit Dill-Senf-Sahne geflämmt,
Gurken-Schmand.Salat, frittierter Rucola

Z W I S C H E N G A N G

Rote Bete-Suppe mit Meerrettich-Schmand überbacken,

Garnele in Rote Bete-Mantel aus dem Ofen, Rote Bete-Salat,
Senfsaat-Kaviar

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K L E W I S T A P A S - G R U S S
Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich,
Radieschenkresse, Safrankräcker
 

H A U P T G A N G – F I S C H

Steinbeisserfilet in Kräuterkruste gebraten,
gefriergetrocknete Perlzwiebeln, geschmorter Spitzkohl,
rote Perlzwiebelsauce, Pellkartoffel-Rolle aus dem Ofen

O D E R
 

H A U P T G A N G – F L E I S C H

Kalbsrolle mit Jacobsmuschel gefüllt an Zitronengras-Spieß, geschwenkter wilder Brokkoli, Fenchel-Hummersud,
Sellerie-Kartoffelpüree

 

K L E W I S D E S S E R T - G R U S S

Pflaumen-Schokoladen-Praline, glasierte Zwergorange, Minze

D E S S E R T

Schokoladeneis mit kandierter Orangenschale,
Schokoladen-Krokant, Pflaumen-Vanille-Kompott

 
6-Gang Menü pro Person 6 Gang 49,50 €
(6-Gang Menü ohne Zwischengang)
7-Gang Menü pro Person 66,00 €
 

Mit korrespondierender Weinbegleitung pro Person:
6-Gang Menü = 3 Weine je 0,1l +30,00 €

6-Gang Menü = 4 Weine je 0,1l +37,00 €

Wir bitten um Reservierung unter dem Stichwort:
La Fée-Menü
Dienstag – Sonntag ab 18:00 Uhr