K L E W I S   M E N Ü   V E G E T A R I S C H 

G R U S S  A U S  K L E W I S  K Ü C H E                           Gemüsesalat mit Pinienkernen und Minzkräcker 

V O R S P E I S E 

Fenchel mit Walnüssen in Buttermilch gegart,

getrocknete Cherry-Strauchtomaten, geflämmtes Brioche-Carpaccio

Z W I S C H E N G A N G

Trüffel-Crespelle gratienirt mit Manchego-Käse, wilder Brokkoli und gehobelter Wintertrüffel

K L E W I S  T A P A S  G R U S S

Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Safrankräcker

H A U P T G A N G

Baby-Blattspinat in Ziegenrahm, Kohlrabirolle aus dem Ofen, gebratene Ofenkartoffel

D E S S E R T - G R U S S

Schokoladen-Cranberry-Praline, kandierte Zwergorange, Minze 

D E S S E R T

Mango-Avocadosalat Preiselbeer-Wasabisauce Himbeersorbet 

6-Gang Menü vegetarisch pro Person € 58,00 /  7-Gang € 72,00  

(6-Gang Menü jeweils ohne Zwischengang)

Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung.